- Yapışkan olmayan, elastik bir hamur sağlar.
- Glutenin elastikiyetini ve gaz tutmasını arttırır.
- Hamur toleransını ve fermentasyon kararlılığını arttırır.
- Fırın sıçramasını arttırır.
- Ekmek hacmini iyileştirir.
- Düzenli ve hoş bir gözenek yapısı sağlar.
Bize Ulaşın
info@beyab.com