- BandA 100 özellikle bıçaklı ekmeklerde kullanılır. Bıçak açma ve kabuk yapısı üzerine olumlu etkilere sahiptir.
- Yapısındaki datem ile fermentasyon ve pişme asamasındaki açığa çıkan bileşikleri hamurun bünyesinde tutarak daha beğenilir fırıncılık ürünlerinin oluşmasını sağlar.
- Datem hamurdaki gluten ağlarının oluşturduğu iskelet yapısına destek verir.
- BandA 100 içeriğinde bulunan enzim, c vitamini ve datem kombinasyonu ile ekmekçilik açısından sürdürülebilir başarı ve kaliteyi sağlar .
- BandA 100 ayrıca bayatlamayı geciktirerek ürünün raf ömrünü arttırır.