BandA 200 özellikle hamburger ve tost ekmeğinde kullanılır. İçeriğindeki emülsifiye malzeme olan ssl ile yağ-su emülsifiye yapısını oluşturarak hamburger ve tost ekmeğindeki yumuşak dokulu kabuk yapısını ve tekdüze gözenek yapısını sağlar.
BandA 200 ekmeğin yapısına destek vererek üründe arzu edilemeyen çökme problemini engeller. Çiğnenebilmeyi kolaylaştırır.
Bayatlamayı geciktirir.